Rezepte
Tatsch
Tatsch ist ein klassisches Bündner Pfannengericht aus wenigen Zutaten. Schnell zubereitet, herrlich buttrig und wunderbar wandelbar. Ob mit süssem Kompott oder esslöffelweise im heissen Kaffee getunkt. Ein Stück Alltagsküche aus Graubünden.
Zutaten
- 300 g Mehl
- ¾ TL Salz
- 2 Eier
- ca. 2½ Milchwasser (halb/halb)
- ca. 100 g Butter
Zubereitung
- Einen dickflüssigen Teig herstellen und eine Stunde ruhen lassen.
- Die Butter in der Bratpfanne heiss werden lassen und den Teig hineingeben.
- Zuerst lässt man ihn fest werden und stochert dann mit der Holzkelle solange, bis kleine Stücke entstehen.
Dazu schmeckt Kompott. Vielerorts wird Tatsch esslöffelweise in den heissen Kaffee getunkt und auf diese Weise gegessen.
Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptbuch «Chääsgezängg und Türggäribel - Rezepte aus der Walserküche» der Walservereinigung Graubünden.
