Diesen spritzigen Sommerdrink können Sie an warmen Abenden geniessen, begleitet von leichten Snacks oder als erfrischende Begleitung zu einem sommerlichen Grillfest. Die natürlichen Aromen der Beeren und die feine Süsse des Holunderblütensirups ergänzen das mineralhaltige Allegra Passugger Mineralwasser und schaffen ein erfrischendes Geschmackserlebnis, das die Sinne belebt.
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Die Bündner Gerstensuppe ist ein kulinarisches Juwel Graubündens, das Tradition und regionale Zutaten vereint. Dieses Rezept ist ein wärmender Klassiker, der die Essenz der Bündner Küche einfängt und mit jedem Löffel die reiche Kultur der Region zelebriert. Entdecken Sie, wie Sie diesen herzhaften Genuss selbst zubereiten können.
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In diesem Gericht werden zarte Krautstiele in einer herzhaften Bouillon gekocht und anschliessend zu einem schmackhaften Gratin veredelt. Guten Appetit!
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Die Bündner Nusstorte ist eine wahre Delikatesse, die Tradition und Genuss vereint. Mit ihrem knusprigen Mürbeteig und der süssen Füllung aus karamellisierten Baumnüssen bringt sie den Geschmack Graubündens direkt auf den Teller. Ob als Mitbringsel oder zum Kaffee – diese Torte begeistert Liebhaber:innen regionaler Spezialitäten. Das Rezept ist einfach und gelingt garantiert, sodass jede:r in den Genuss dieses Klassikers kommen kann.
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Die Capunet mit Spinatspätzli kombinieren traditionelle Bündner Küche mit einer aromatischen Füllung. Zarte Spätzli aus frischem Spinat werden geschichtet und mit Käse überbacken. Knusprig angebratene Zwiebeln und eine feine Butternote runden dieses herzhafte Gericht ab, das die rustikale Alpenküche mit einer modernen Note vereint.
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Die Capuns «Berghuus Radons Style» interpretieren das Bündner Traditionsgericht mit einer besonderen Note. Gefüllt mit Landjäger, Bündnerfleisch und frischen Kräutern, werden die Mangoldpäckchen in einer Rahm-Bouillon-Sauce gegart und mit würzigem Bergkäse verfeinert. Diese herzhafte Variante der Capuns, inspiriert von Spitzenkoch Fadri Arpagaus, bringt authentische Bündner Küche auf den Teller.
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Capuns - ein deftiges bekanntes Bündner Gericht, welches als Hauptgang gegessen wird. Nicht immer! Wir zeigen Ihnen, wie Capuns als leckeres Dessert gegessen werden kann.
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Entdecken Sie eine besondere Variante der Bündner Capuns. Dieses Rezept verfeinert den klassischen Teig mit Quark und Salsiz, ergänzt durch regionale Kräuter wie Peterli und Schnittlauch. Abgerundet wird das Ganze mit einer Schaumsuppe aus Schalotten, Bouillon und Rahm. Zum Schluss garnieren Sie die Capuns mit knusprigen Speckstreifen.
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Wie wäre es mit einer vegetarischen Variante der traditionellen Capuns? In diesem Rezept ersetzen Steinpilze und Champignons das übliche Fleisch, während Doppelrahmfrischkäse für Cremigkeit sorgt. Umhüllt von Mangoldblättern und gewürzt mit frischem Peterli, bieten diese Vegi-Capuns eine köstliche und nachhaltige Alternative.
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Es lässt sich leider nicht feststellen, welches Rezept das «originale» ist. Im Jahr 1905 erschien aber von der Sektion Chur de Schweizerischen Gemeinnützigen Frauenvereins eine Kochbroschüre, mit dem Titel «Bewährte Kochrezepte aus Graubünden». Offenbar orientierte sich dieses Rezept an der bäuerlichen, seit Generationen überlieferten Bündner Spezialität.
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Dieses Gericht von Frank Widmer vom «Hotel Krone» in Churwalden vereint die herzhafte Beinwurst mit den cremigen Pizoccheri und dem erdigen Aroma von Steinpilzen. Ein Fest für alle Liebhaber:innen regionaler und nachhaltiger Küche. Sie finden zudem ein hilfreiches Video, in dem Frank Widmer das Gericht kocht. Guten Appetit!
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Chäsgetschäder, ein traditionelles Gericht aus dem Prättigau, vereint altes Brot, rezenten Käse und Milch zu einem herzhaften und schmackhaften Mahl. Entdecken Sie, wie aus einfachen Zutaten ein köstlicher Genuss entsteht, der die Einfachheit und den Reichtum der Bündner Küche widerspiegelt.
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