Lärchenspitzen

Die Thusner Hosenknöpfe, ein traditionelles Gebäck aus Graubünden, sind bekannt für ihre runde Form und den delikaten Geschmack. Hergestellt aus Mehl, Zucker, Butter und oft mit Rosenwasser aromatisiert, bieten sie eine besondere Gaumenfreude, die in der Fastnachtszeit bis Ostern genossen wird.

Grassins sind ein traditionelles süsses Gebäck aus Graubünden, hergestellt aus einem zarten Teig mit Weizenmehl, Butter, Eiern und Zucker. Typischerweise zu festlichen Anlässen wie Weihnachten geformt, bieten sie eine köstliche Ergänzung zu Feierlichkeiten, erkennbar an ihrer kleinen, feinen Form und dem delikaten Geschmack.

Einfach, vielseitig und beliebt: Tatsch ist eine einfache Teigspeise der Bündner Alltagsküche und steht für eine Esskultur, die sich an Verfügbarkeit, Vielseitigkeit und praktischer Zubereitung orientiert.

Die Fideriser Torte, ein traditionelles Gebäck aus Graubünden, bietet eine köstliche Kombination aus Haselnussteig und Himbeerkonfitüre, sorgfältig eingeschlossen in einer zarten Teighülle. Diese Torte spiegelt die kulinarische Handwerkskunst der Region wider und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.

Was einst reine Überlebensstrategie war, hat sich über Jahrhunderte hinweg zu einem international geschätzten Feinkostprodukt entwickelt. Bündnerfleisch ist heute weit mehr als nur Trockenfleisch – es ist ein Symbol für Graubünden und seine kulinarische Identität.

Die Conterser Kirsche ist eine traditionelle Sorte aus dem Prättigau. Einst fester Bestandteil der bäuerlichen Selbstversorgung, war sie Grundlage für Dörrfrüchte, Eingemachtes und besonders für Röteli, den bekannten Kirschlikör aus Graubünden.

Überall in Graubünden, von den lebendigen Städten bis in die entlegensten Dörfer, begegnet man einer kulinarischen Kostbarkeit, die die Seele dieses Kantons widerspiegelt: dem Salsiz. Diese Wurst entstand aus der Tradition, Fleisch für die langen und harten Wintermonate haltbar zu machen. Heute ist der Salsiz eine beliebte Delikatesse in der ganzen Schweiz, er gehört sogar zum kulinarischen Erbe der Schweiz, aber er ist noch mehr als das:  Ein Salsiz ist lebendige Bündner Geschichte.

Seit Jahrhunderten duftet es in den Küchen und Backstuben Graubündens nach süssem Hefeteig, Rosinen und feinen Gewürzen – meist ein Zeichen dafür, dass ein besonderer Tag ansteht. Denn die Bütschella ist ein traditionelles Festgebäck und besonders am Chalandamarz beliebt.

Der Blauburgunder ist die prägende Rebsorte Graubündens. Elegant, vielfältig und tief verwurzelt in der Geschichte prägt er seit Jahrhunderten den Weinbau zwischen Churer Rheintal und Bündner Herrschaft. Heute steht er für Spitzenweine mit internationaler Ausstrahlung.

Das Puschlaver Ringbrot – auch bekannt als Paun dal Puschlav – ist ein traditionelles Brot aus dem italienischsprachigen Puschlav-Tal im Süden Graubündens. Diese besondere Brotsorte hat nicht nur eine lange Geschichte, sondern ist auch tief in der Kultur und Tradition der Region verwurzelt. Es wird mit Roggen- und Weizenmehl hergestellt und ist oft mit Anis gewürzt. Früher als Wintervorrat gebacken, ist es heute ganzjährig erhältlich.

Alpkäse und Bergkäse aus Graubünden sind weit mehr als nur Lebensmittel. Sie stehen für lebendige Tradition und regionale Identität, geprägt von der alpinen Natur und der Landwirtschaft, die seit Jahrhunderten das Leben in den Bergen bestimmt.  

Feiner Mürbeteig, eine Butter-Vanillecreme mit Kirsch und obendrauf ein knuspriger Florentinerdeckel aus Mandeln: die Engadiner Torte der Konditorei des Hotel Albris in Pontresina ist ein Gedicht. Und: ein kulinarischer Schatz Graubündens.