Der Cocktail «Sabina – die Freundin vom Hugo» ist eine erfrischende, regionale Variante des beliebten Hugos, angereichert mit Salbei und Bergblumensirup. Die Kombination aus sprudelndem Quellwasser und Apfelwein von Adanks Biofarm macht dieses Getränk zu einem Highlight der Bündner Sommergetränke. Entwickelt vom erfahrenen Koch Manuel Zünd, verbindet der Cocktail lokale Zutaten mit einer kreativen Note.
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Die Capuns «Berghuus Radons Style» interpretieren das Bündner Traditionsgericht mit einer besonderen Note. Gefüllt mit Landjäger, Bündnerfleisch und frischen Kräutern, werden die Mangoldpäckchen in einer Rahm-Bouillon-Sauce gegart und mit würzigem Bergkäse verfeinert. Diese herzhafte Variante der Capuns, inspiriert von Spitzenkoch Fadri Arpagaus, bringt authentische Bündner Küche auf den Teller.
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Der Rhabarbercake mit Vanillesauce ist ein frisches und aromatisches Dessert, das die Säure des Rhabarbers mit der Sanftheit der Vanille perfekt vereint. Der saftige Cake ist einfach zuzubereiten und wird durch eine cremige Vanillesauce abgerundet, die das Dessert verfeinert. Ein sommerliches Gericht, das die Bündner Küche durch seine leichte und fruchtige Note bereichert.
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Entdecken Sie die unwiderstehlichen Schaibiettas, ein traditionelles Unterengadiner Gebäck. Dieses Rezept stammt ursprünglich von Meier-beck aus St. Maria im Val Müstair. Es kombiniert die Süsse von Zucker und Honig mit der nussigen Tiefe von Haselnüssen und der angenehmen Textur feiner Haferflocken. Einfach in der Zubereitung und absolut süchtig machend!
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Wie wäre es mit einer vegetarischen Variante der traditionellen Capuns? In diesem Rezept ersetzen Steinpilze und Champignons das übliche Fleisch, während Doppelrahmfrischkäse für Cremigkeit sorgt. Umhüllt von Mangoldblättern und gewürzt mit frischem Peterli, bieten diese Vegi-Capuns eine köstliche und nachhaltige Alternative.
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