Seine goldgelbe Schale und sein süsser, saftiger Geschmack machten den Golden Delicious zu einer der beliebtesten Apfelsorten weltweit. Eine Entdeckungsreise durch die Geschichte des Golden Delicious und wie er den Weg von West Virginia nach Graubünden fand.
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Pfirsichsteine sind eine Edelmarzipan-Spezialität mit Ursprung in Chur. Was das Konfekt so besonders macht, sind nicht nur das unverwechselbare Aussehen, der einzigartige Geschmack und die seit Jahrzehnten gleichgebliebene Rezeptur, sondern dass Pfirsichsteine auch heute noch in Handarbeit hergestellt werden.
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Plain in Pigna, ein traditionelles Gericht aus dem Engadin, ist eine Art Ofenrösti. Diese einfache aber köstliche Speise erzählt von den Traditionen der Bündner Bergtäler und erhält zu Recht ihren Platz unter den Kulinarischen Schätzen Graubündens.
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Überall in Graubünden, von den lebendigen Städten bis in die entlegensten Dörfer, begegnet man einer kulinarischen Kostbarkeit, die die Seele dieses Kantons widerspiegelt: dem Salsiz. Diese Wurst entstand aus der Tradition, Fleisch für die langen und harten Wintermonate haltbar zu machen. Heute ist der Salsiz eine beliebte Delikatesse in der ganzen Schweiz, er gehört sogar zum kulinarischen Erbe der Schweiz, aber er ist noch mehr als das: Ein Salsiz ist lebendige Bündner Geschichte.
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Das Puschlaver Ringbrot – auch bekannt als Paun dal Puschlav – ist ein traditionelles Brot aus dem italienischsprachigen Puschlav-Tal im Süden Graubündens. Diese besondere Brotsorte hat nicht nur eine lange Geschichte, sondern ist auch tief in der Kultur und Tradition der Region verwurzelt. Es wird mit Roggen- und Weizenmehl hergestellt und ist oft mit Anis gewürzt. Früher als Wintervorrat gebacken, ist es heute ganzjährig erhältlich.
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Kartoffelwurst, eine traditionelle Spezialität aus Graubünden, kombiniert gekochte Kartoffeln und hochwertiges Fleisch zu einer einzigartigen Wurst. Mit ihrem charakteristisch dunklen Aussehen und einer Note von lokalen Gewürzen bietet sie ein authentisches Geschmackserlebnis, das tief in der regionalen Geschichte verwurzelt ist.
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Der Bündner Rohschinken, ein Klassiker der alpinen Küche, wird nach traditionellen Methoden in den idealen Klimabedingungen Graubündens luftgetrocknet. Dieses sorgfältige Handwerk verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack und eine perfekte Textur. Geniessen Sie ein Stück echte Schweizer Qualität, das zu jeder Gelegenheit überzeugt.
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Bündner Röteli ist ein fruchtiger Kirschlikör aus Graubünden, der auf eine lange Tradition zurückblickt. Röteli ist ein kulturelles Gut, er ist Teil des kulinarischen Erbes der Schweiz und wird in Graubünden besonders zu Neujahr getrunken.
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Ribelmais, eine historische Getreidesorte aus Graubünden, ist bekannt für seine Verwendung in traditionellen Gerichten wie Ribel. Dieser Mais wird im Herbst geerntet und verarbeitet zu Mehl, das für seine feine und grobe Textur geschätzt wird, ideal für vielseitige kulinarische Kreationen.
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Der Bündner Nusstorte, eine wahre Delikatesse aus Graubünden, verkörpert die Essenz regionaler Backkunst. Diese Torte wird sorgfältig aus Mürbeteig und einer reichen Füllung aus karamellisiertem Zucker, Rahm und grob gehackten Walnüssen gefertigt. Ihr einzigartiges Aroma und die geschmeidige Textur machen sie zu einem festlichen Genuss, der zu jeder Jahreszeit begeistert.
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Fuatscha grassa, ein traditioneller süsser Fladen aus Graubünden, zeichnet sich durch seinen reichhaltigen Mürbeteig aus Weissmehl, Eiern und Butter aus. Dieses festliche Gebäck wird heiss mit Zucker bestreut, der für zusätzliche Süsse und eine ansprechende Textur sorgt. Ein Stück kulturelles Erbe, das in jedem Bissen die Geschichte der Region widerspiegelt.
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Die Engadiner Hauswurst, eine geräucherte Brühwurst aus Graubünden, zeichnet sich durch ihre grobe Textur und den intensiven Geschmack von Rind- und Schweinefleisch aus. Geräuchert und sorgfältig gewürzt, ist diese Wurst ein Beispiel traditioneller Handwerkskunst und wird besonders in den kalten Monaten geschätzt.
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Bütschella, ein traditionelles süsses Brot aus Graubünden, verbindet feinstes Weissmehl, Sultaninen und eine Prise Liebe in jedem Bissen. Diese Spezialität wird in verschiedenen Grössen angeboten und zu besonderen Anlässen wie Weihnachten und Ostern genossen. Ein echter Genuss, der sowohl Tradition als auch familiäre Wärme in sich trägt.
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Iva, ein traditioneller Likör aus Graubünden, wird aus der aromatischen Moschus-Schafgarbe gewonnen. Dieser Likör, der durch Mazeration der Blüten in hochprozentigem Alkohol hergestellt wird, bietet ein unverkennbar kräftiges Aroma und eine feine Bitternote, die durch Zucker abgemildert wird.
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Die Engadiner Torte, eine exquisite Kreation aus dem Herzen Graubündens, besticht durch ihren einzigartigen Aufbau aus Mürbeteig, einer feinen Buttercreme und einem knusprigen Florentinerdeckel. Versetzt mit Mandeln und veredelt durch eine zarte Puderzucker-Schicht, repräsentiert sie die hohe Kunst der regionalen Konditorei.
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Die Fideriser Torte, ein traditionelles Gebäck aus Graubünden, bietet eine köstliche Kombination aus Haselnussteig und Himbeerkonfitüre, sorgfältig eingeschlossen in einer zarten Teighülle. Diese Torte spiegelt die kulinarische Handwerkskunst der Region wider und verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.
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Strüzel, ein traditionelles Fettgebäck aus Graubünden, erinnert an den bekannten Berliner, kommt jedoch ungefüllt und in einzigartiger Form. Ob hufeisenförmig oder ringförmig, dieser süsse Teig wird schwimmend in heissem Fett gebacken und einseitig in Zucker gewendet, was ihm einen charakteristischen Geschmack verleiht.
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Das Bündner Birnbrot vereint kulinarische Tradition mit dem Geschmack der Alpen. Diese regionale Spezialität wird aus getrockneten Birnen, Gewürzen und einem feinen Teigmantel hergestellt und überzeugt mit einem reichen, würzigen Aroma. Ideal als Zwischenmahlzeit oder zusammen mit Käse, bietet es ein einzigartiges Genusserlebnis.
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Bündnerfleisch, das luftgetrocknete Rindfleisch aus den Schweizer Alpen, ist ein Symbol für die handwerkliche Fleischverarbeitung in Graubünden. Dieses hochwertige, mager getrocknete Fleisch stammt aus einer langen Tradition der Fleischkonservierung, die einzigartige Aromen und eine unvergleichliche Textur bietet.
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Das Münstertaler Brot, bekannt als Paun jauer, ist eine Tradition aus dem Val Müstair, die aus zwei aneinander gebackenen Roggen-Weizen-Fladen besteht. Seit über einem Jahrhundert vereint es die robusten Aromen von Roggen und Weizen in einem Brot, das sowohl für seine Haltbarkeit als auch für seinen markanten Geschmack geschätzt wird.
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Grassins sind ein traditionelles süsses Gebäck aus Graubünden, hergestellt aus einem zarten Teig mit Weizenmehl, Butter, Eiern und Zucker. Typischerweise zu festlichen Anlässen wie Weihnachten geformt, bieten sie eine köstliche Ergänzung zu Feierlichkeiten, erkennbar an ihrer kleinen, feinen Form und dem delikaten Geschmack.
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Die Thusner Hosenknöpfe, ein traditionelles Gebäck aus Graubünden, sind bekannt für ihre runde Form und den delikaten Geschmack. Hergestellt aus Mehl, Zucker, Butter und oft mit Rosenwasser aromatisiert, bieten sie eine besondere Gaumenfreude, die in der Fastnachtszeit bis Ostern genossen wird.
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Entdecken Sie den Bündner Alpkäse, einen authentischen Halbhartkäse, hergestellt aus reiner Rohmilch von Kühen, die sich frei auf den saftigen Alpenwiesen Graubündens ernähren. Erlebe einen Käse, der Tradition und reiche Geschmacksvielfalt in jedem Bissen vereint. Reif für den Genuss ab zwei Monaten, entfaltet er seine volle Aromatik nach einer sorgfältigen Reifung von bis zu zwölf Monaten.
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Erleben Sie den echten Geschmack der Berge mit unserem Bündner Bergkäse. Aus feinster Bergheumilch und nach althergebrachten Methoden hergestellt, repräsentiert dieser Käse das kulturelle Erbe und den unverwechselbaren Charakter Graubündens. Jeder Laib reift unter idealen Bedingungen, um seine einzigartige Textur und tiefen Geschmacksnoten zu entwickeln.
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