Der Duft des Frühlings – Frische Gerichte und Zutaten

Als ich die neue Ausgabe unseres Kulinarischen Reiseführers von Transhelvetica durchblätterte, blieb mein Blick sofort am integrierten «Käsblatt» hängen. So viele spannende Infos über Käse – und das meiste davon wusste ich noch nicht. Einige Highlights möchte ich Ihnen nicht vorenthalten. 

Liebe geht durch den Magen – aber bitte nicht mit 08/15-Schokolade und Rosen vom Discounter! Wenn Sie sich dieses Jahr etwas mehr Mühe geben möchten, haben wir genau das Richtige: Regionale Mitbringsel und kulinarische Erlebnisse aus Graubünden, die Herzklopfen garantieren. Hier unsere besten Geheimtipps – garantiert ohne Klischees, aber mit Geschmack.

Pilze sammeln ist nicht nur ein wunderbares Naturerlebnis, sondern auch eine Bereicherung für jede Küche. Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich auf die Suche nach den Schätzen des Waldes zu begeben und dabei aromatische und frische Pilze zu entdecken. Ob knackige Steinpilze, würzige Eierschwämme oder Schirmlinge – die Vielfalt der Pilze in Graubünden ist beeindruckend. In diesem Blog erfahren Sie, worauf es beim Pilzesammeln ankommt, welche Tipps Sie beachten sollten und wie Sie Ihre Fundstücke in köstlichen Bündner Pilzrezepten verarbeiten können. Bereit für eine kulinarische Entdeckungsreise?

In einer Zeit, in der nachhaltige und gesunde Ernährung zunehmend an Bedeutung gewinnt, erleben traditionelle Lebensmittel wie Hülsenfrüchte ein beeindruckendes Comeback. Doch was macht sie gerade jetzt so attraktiv?

Ich liebe es, alte Geschichten über das Leben von früher zu entdecken. Die Einblicke in den Alltag des 19. und 20. Jahrhunderts faszinieren mich besonders, da die Zeit beinahe greifbar nah erscheint. Daher war mein Besuch im Frauenkulturarchiv Graubünden in Chur ein echtes Erlebnis!

Entdecken Sie die tiefe Tradition und Leidenschaft für Kaffee bei Cafè Badilatti in Zuoz, der ältesten Kaffeerösterei Graubündens. Seit 1912 verbindet diese Rösterei geschickte Handwerkskunst mit einem starken Engagement für Nachhaltigkeit und regionale Werte.

Brot ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel, sondern auch ein Spiegel der Kultur und Geschichte einer Region. In Graubünden hat das Brotbacken eine jahrhundertealte Tradition, die tief in der Lebensweise der Menschen verwurzelt ist. Von duftendem Roggenbrot bis hin zu innovativen Kreationen – die Bündner Brotkultur bietet eine beeindruckende Vielfalt, die sowohl die Vergangenheit als auch die Gegenwart lebendig hält.

In Graubünden wird Winterlauch jetzt frisch geerntet – ideal für Suppen, Quiches und schnelle Alltagsgerichte.

Leicht, würzig, vielseitig – Käse ist auch im Sommer ein Star auf dem Teller. Besonders, wenn er aus Graubünden stammt. Wenn die Alpen saftig grün sind und sich das Leben nach draussen verlagert, beginnt für viele Sennereien die schönste Zeit des Jahres: die Sömmerung. Jetzt entstehen Käsesorten mit Charakter: würzig, nussig, frisch. Und genau diese Sorten passen perfekt in die Sommerküche.

In La Punt liegt die Chesa Staila, ein 4-Sterne Bed & Breakfast, das mehr als nur ein Schlafplatz ist. Es vereint Design, persönliche Note und exquisite Gaumenfreuden zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Chesa Staila steht stellvertretend für viele andere Übernachtungsmöglichkeiten, die Wert auf regionale Kulinarik legen. Hier haben Gäste die perfekte Gelegenheit, Regionalität mehr als nur vorübergehend zu geniessen. 

Bündner Spezialitäten stehen für Herkunft, Handwerk und Qualität. Doch nicht überall, wo Graubünden draufsteht, ist auch Graubünden drin. Mit diesen einfachen Kriterien erkennen Sie echte Bündner Produkte im Laden und kaufen bewusst regional ein.

Die Latteria Bregaglia steht für eine nachhaltige Produktion und hochwertige Produkte. Hier finden Sie Milchprodukte, die auf verantwortungsvolle und tiergerechte Weise hergestellt werden.